櫻山（おうざん） | オーガニック・レストラン

オーガニック・レストラン

上質を知り、贅沢を愛する、大人のための、ワインと地野菜のオーガニック・レストラン。皆様に、リラックス＆デトックスをお届けするべく、現在、建築計画進行中です。どうぞ、御期待ください。

ワインと地野菜の饗宴

見事に霜降りとなった地元産黒毛和牛「羽後牛」をお客様の目の前でスモークいたします。前菜は契約農家から仕入れた旬の野菜たちでつくる様々なお料理たち。美味しいものを少しずつ、大きなお皿に盛り付けます。雪の下で育まれた豊かな土壌がもたらした、甘い甘い野菜たち。マクロビオテックや懐石料理、イタリアンの技法を駆使して素材の魅力を余すことなく引き出します。そして、羽後の地野菜の味を引き立てるのは、華やかなワインたち。

私たちは、羽後の旬の地野菜と羽後牛と厳選したワインのマリアージュを、ご提供したいと考えています。